Gluteenittomat oliivipallerot

Anoppi meni kerran tarjoamaan maailman herkullisimpia pikkusuolaisia. Taisin syödä niitä yhdellä istumalla kymmenkunta... Kyseessä on suussasulavat oliivipallerot. Anopin tarjoamat ja myöhemmin itse leivotut versiot sisälsivät vehnäjauhoa, mutta nyt kun kokeilen elämää ilman gluteenia, halusin kokeilla myös oliivipalleroita ilman gluteenia.

 

Jos tarjoiluistasi puuttuu jotain pientä ja suolaista naposteltavaa ja haluat sen valmistuvan nopeasti, tässä on täydellinen vastaus! Kyseisiä palleroita voi tuunata loputtomasti esimerkiksi vaihtamalla tuorejuuston johonkin toiseen makuun tai oliivit mihin tahansa muuhun suolaherkkuun. En ole kyllä kokeillut, mutta varmasti aion! Olen tehnyt näitä palleroita aikaisemmin vain vehnäjauholla, mutta tällä kertaa laitoin taikinaan Semperin karkeaa jauhoseosta. Leivoin kyseiset oliiviherkut entisten ja nykyisten työkavereiden saaristolaishenkiselle piknikille dippivihannesten kaveriksi.

 

 

Oliivipallerot (noin pellillinen)

 

100 g maustamatonta tuorejuustoa

100 g voita

n. 2 ½ dl Semperin karkeaa jauhoseosta (tai vehnäjauhoja)

1 tl leivinjauhetta

 

oliiviviipaleita

 

1 kananmuna

seesaminsiemeniä

 

• Sekoita keskenään tuorejuusto ja pehmeä voi.
• Sekoita keskenään osa jauhoista ja leivinjauhe, lisää jauhoseos juustovoiseoksen joukkoon.
• Lisää vähitellen loput jauhoista ja sekoita hyvin. (Oma taikinani tarttui hiukan sormiin eli taikinasta ei ole tarkoitus tulla sileää pizzataikinapalloa.)
• Ota yhteen palleroon noin peukalon verran taikinaa ja laita sisään muutama oliiviviipale ja muotoile palloksi. 
• Lado pallerot pellille, voitele munalla ja ripottele päälle seesaminsiemeniä.
• Paista 225 asteessa noin 10 minuuttia.

 

 

 

Upeat piknikmaisemat Lauttasaaressa.

 

 

Lipstikkakeitto

Tutustuin lipstikkaan ensimmäisen kerran viime kesänä, kun anoppi teki siitä keittoa. Maku oli minulle täysin uusi. Lipstikan maku ja tuoksu ovat todella vahvoja ja tuoreeltaan maistettuna sen maku jää suuhun pitkäksi aikaa (piti siitä tai ei). Lipstikka lukeutuu yrtteihin ja sen oikea nimi on liperi.

 

Anoppi toi mökiltään muutama päivä sitten tuoretta lipstikkaa ja ajattelin tehdä siitä keittoa. Anopilla ei ollut sillä hetkellä antaa muuta ohjetta kuin katso netistä. Ja minähän katsoin. Halusin löytää sellaisen reseptin, jossa ei ole käytetty suurusteena jauhoja. Olen ollut kokeilumielessä gluteenittomalla ruokavaliolla tämän viikon ja onnekseni heti toinen ohje oli jauhoton.

 

En sen tarkemmin avaa lipstikan ominaisuuksia, mutta jonkun lähteen mukaan lipstikka on lihaliemikuutioiden alkuperäinen mauste ja siinä on lihaisa maku. Lipstikka lisää kuulemma myös ruokahalua. Olen käyttänyt raastettua perunaa aikaisemmin vain jauhemaksapihveissä, mutta nyt törmäsin ensimmäistä kertaa keittotarkoitukseen. Jauhoisen perunan tärkkelys ilmeisesti teki keitoksesta paksua ja suurustetun tuntuista. Omaan makuuni soppa oli aivan todella hyvää! Jos törmäätte lipstikkaan niin kokeilkaa ihmeessä!

 

Vanhempani olivat tänään viihdyttämässä tytärtämme sillä aikaa, kun pesimme isännän kanssa koko talon ikkunat. Ilma oli ihanan aurinkoinen ja sopivan lämmin. Halusin kattaa pöydän pihalle. Istuutuessamme ulos syömään ja maisteltuamme soppaa osasin odottaa isännältä tietynlaista kommenttia. Ja sieltähän se tuli: "Tähän vois laittaa nakkeja!"

 

 

Lipstikkakeitto (isot annokset neljälle)

 

3 kevätsipulia varsineen

3 isoa jauhoista perunaa

lautasellinen silputtuja lipstikan lehtiä

voinokare kuullottamiseen

litra vettä

2 kasvisliemikuutiota (itse käytin Reformin luomukuutioita)

2 dl kermaa

suolaa

mustapippuria

 

• Kuori ja raasta perunat karkeaksi raasteeksi.
• Silppua sipuli ja lipstikan lehdet.
• Kuullota voinokareen kanssa sipulisilppu.
• Heitä kaveriksi perunaraaste ja lipstikkahakkelus.
• Keitä kattilassa vesi ja lisää kasvisliemikuutiot.
• Lisää kattilaan sipulit, perunaraaste ja lipstikat.
• Keitä vartin verran.
• Soseuta sauvasekoittimella.
• Lisää suolaa, pippuria ja kerma.
• Kiehauta ja maista.
• Nauti!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Mangotuorejuustokakku

Toiseksi makeaksi herkuksi ystäväni vauvakutsuille leivoin mangotuorejuustokakun. Olen näistä tuorejuustokakuista täällä ennenkin jauhanut, mutta nyt ryhdistäydyn kirjoittamaan ohjeenkin. Alkuperäinen ohje on limejuustokakulle, mutta olen muokannut siitä useita versioita. Tämä mangoversio on yksi niistä. Nam, nam!

 

 

Mangotuorejuustokakku

 

Pohja:

puoli pakettia murskattuja Digestive-keksejä

50 g sulaa voita

 

Täyte:

5 liivatelehteä

4 dl kuohukermaa

1½ dl sokeria

2 tl vaniljasokeria

200 g sitruunatuorejuustoa

200 g mangotuorejuustoa

½ dl sitruunamehua

3 kananmunan valkuaista

 

Kiille:

1 tuore mango

2 dl nestettä (sitruunamehua, makuvichyä ja/tai keltaista mehua...)

3 liivatelehteä

1 rkl sokeria

• Murskaa keksit ja sulata voi, sekoita.
• Laita leivinpaperi irtopohjavuoan pohjan ja reunan väliin.
• Painele keksivoiseos tasaisesti vuoan pohjalle.
• Laita liivatelehdet kylmään veteen likoamaan.
• Vatkaa kerma ja sokerit vaahdoksi, sekoita joukkoon tuorejuustot.
• Kiehauta/lämmitä mikrossa kuumaksi sitruunamehu.
• Puristele lionneista liivatelehdistä vesi pois ja sekoita kuumaan mehuun.
• Kaada mehuliemi ohuena nauhana vaahdon joukkoon. Sekoita hyvin!
• Erottele valkuaiset, vatkaa ne kovaksi vaahdoksi.
• Nostele valkuaisvaahto varovasti toisen vaahdon joukkoon.
• Kaada vaahtoseos keksimurskan päälle.
• Anna hyytyä viileässä vähintään kaksi tuntia (Itse teen tähän asti edellisenä päivänä ja viimeistelyn seuraavana)

• Kun vaalea vaahto-osuus on kokonaan hyytynyt, valmista kiille.
• Laita liivatelehdet kylmään veteen likoamaan.
• Kuori ja pilko tuore mango haluamasi kokoisiksi paloiksi.
• Kuumenna tilkka nestettä (itse käytin kirpeän ystävänä sitruunamehua) ja lisää sokeri.
• Purista liiat vedet lionneista liivatelehdistä ja sekoita kuuman nestetilkan joukkoon.
• Lisää loput nesteestä ja sekoita tasaiseksi. Anna jäähtyä, muttei jähmettyä!
• Asettele mangokuutiot hyytyneen vaahtoseoksen päälle ja levitä jäähtynyt kiilleneste mangokuutioiden päälle.
• Jäähdytä hyvin kylmässä, jotta kiille hyytyy.
• Asettaessasi kakun tarjolle, irrota varovasti irtopohjavuoan reunat kakun reunoista. Itse käytän veistä apuna.

Tuorejuustokakusta voi tehdä lukemattomia määriä erilaisia variaatioita. Tuorejuustoja voi vaihdella esimerkiksi maustamattomaan tai marjaisiin. Kiilteeseen voi laittaa mitä vain marjoja tai hedelmiä tai tehdä kiilteen ilman sattumia (kuten limejuustokakussa). Valitettavasti en muistanut ottaa tästä(kään) kakusta kuvaa, mutta onneksi postauksen tilkkeeksi löytyy vanhoja kuvia samalla reseptillä tehdystä kakusta. Kuvat ovat tosin julkaistu jo aiemmin täällä. Vauvakutsujen kakkuun pilkoin mangot pienemmiksi. 

 

 

 

 

 

Jauhoton mutakakku

Yksi taannoisten baby shower -juhlien leipomuksistani oli mutakakku. En ollut koskaan aikaisemmin sellaista leiponut, mutta nyt halusin kokeilla. Jauhottomasta mutakakusta tuli puhetta isännän siskon kanssa ja innostuin testaamaan. Tiesin vauvakutsujen osallistujissa olevan jauhorajoittuneita ystäviä, joten ohje tuli puheeksi kuin tilauksesta! Vaikka en ole erityisesti suklaan ystävä, voin kertoa, että tämä mutakakku oli törkeän hyvää.

 

Jauhoton mutakakku

 

100 g voita

3 keltuaista

3 valkuaista

2 dl sokeria

200 g tummaa suklaata

1 tl vaniljasokeria

 

• Asettele leivinpaperi irtopohjavuoan sisälle. (Itse laitoin leivinpaperin pohjan ja reunan väliin, voitelin reunat ja ripottelin reunoille gluteenitonta jauhoseosta. Eli täysin jauhoton tekemäni versio ei ollutkaan...)
• Sulata voi ja lisää sinne tumma suklaa paloiteltuna.
• Anna suklaan sulaa voin joukkoon. Anna jäähtyä.
• Erottele valkuaiset ja keltuaiset.
• Vatkaa valkuaiset ilmavaksi vaahdoksi.
• Vatkaa keltuaiset, sokeri ja vaniljasokeri vaahdoksi.
• Vatkaa suklaavoiseos keltuaisvaahdon joukkoon.
• Nostele seoksen joukkoon valkuaisvaahto. Älä sekoita voimakkaasti, ettei vaahdot lässähdä!
• Kaada taikina vuokaan ja paista 200 asteessa noin 20 minuuttia.
• Voit kokeilla esim. hammastikulla kakun kypsyyttä. Tikkuun kuuluu jäädä taikinaa.
• Halutessasi koristele tomusokerilla.

 

Olin aluksi hieman huolissani, koska kakku ei kohonnut ollenkaan. Sitten  tajusin, ettei siihen edes tullut mitään nostatusaineita! Littana ulkomuoto hieman epäilytti, mutta mutakakkuasiantuntijat vakuuttivat sen olevan täysin normaalin näköinen. En tunne mutakakun tarjoamisetikettiä, mutta itse tarjoilin sen jääkaappikylmänä, koska valmistin sen edellisenä päivänä.

 

Kuva: Johanna Löyhkö

 

 

Vauvakutsujen lahjojen tarkempi esittely

Edellisessä postauksessa kerroin rakkaan ystäväni baby shower -juhlista. Ompelin uudelle ihmiselle pehmeän leikkimaton, jolla hän saa köllötellä ensimmäiset kuukaudet, opetella kääntymään ja myöhemmin rapistella ja kilistellä mattoon kuuluvilla leluilla.

 

Ystäväni värimaailma on mielestäni kovin rajoittunut. Hän luetteli miellyttäviksi kotona näkyviksi väreiksi mustan, valkoisen ja harmaan. Hän vilautti muutamia vauvalleen hankkimiaan vaatteita, joista yksi oli ihana vanhanajan sininen ja mainitsi myös pitävänsä mintunvihreästä. Siitäs sait. Kuvioista ei puhuttu mitään!

 

Yritin kovasti tehdä leikkimatosta hillityn ja sisustukseen sopivan ja jännitin kovasti pitääkö lahjansaaja matosta. Tulevan isän mielipiteellähän ei ole merkitystä, eikä varsinkaan vauvan. Kauppojen puuhamatot ovat useaan kotiin täysin sopimattomia kirjavuutensa vuoksi, mutta tyttärelleni tekemä hengailualusta ei ole kirjavuutta nähnytkään...

 

Löysin mielestäni aivan ystäväni näköisiä kankaita. Matto koostuu yhdestätoista puuvillakangassuikaleesta sekä yhtenäisestä takakappaleesta. Maton pehmusteena on vanha kaksinkerroin laitettu päiväpeitto. Ompelin maton yläreunaan lenksuja, joissa lelut ovat kiinni. Lelut voi irrottaa tarranauhakiinnityksen ansiosta ja koko maton leluineen voi pestä koneessa.

 

Joidenkin lelujen sisällä on kiliseviä kulkusia tai rapisevaa muovikäärettä servettipaketista. Kahdessa on hipelöitävänä mustaa purkaantumatonta nahkanarua ja toisessa puisia imeskeltäviä helmiä. Kaikkien lelujen sisällä on pehmusteena vanua.

 

 

 

Venyvän renkaan sisällä kulkusia, vanua ja kuminauha.

Sinisissä ulokkeissa rapisevaa kääremuovia.

Rapiseva auto.

Näpelöitäviä nahkanaruja.

 Liikkuvia hipelöitäviä helmiä ja sisällä kilisevä kulkunen.



Koristeviirejä samoista kankaista (paitsi mustavalkoinen rengaskangas).
 

 

Ompelin vauvalle myös valkean froteehaalarin sekä värikkäät pöksyt. Haalarin kangas on IvanaHelsingin kangasta, jonka kuvioinnista löytyy hauskoja yksityiskohtia.

 

Juhannuksen ompelupaja.

 





Baby Shower rakkaalle ystävälle

Rakas ystäväni piti minulle viime kesänä ihanat baby shower -juhlat. Sama ystävä saa esikoisensa elokuussa (jos uskoo laskettuihin aikoihin) ja halusin puolestani järjestää hänelle vauvakutsut. Juhlat pidettiin meillä viime sunnuntaina ja paikalle pääsi ilahduttavan moni kutsutuista. Kesä on sikäli haastavaa aikaa, että monilla on viikonloppuisin paljon muutakin menoa, mutta tälle viikonlopulle niitä ei osunut. Muutaman vieraan myöhästymisestä ehdimme olla todella huolissamme, mutta onneksi nekin selittyivät tiltanneella kännykällä sekä persoonallisella suunnistustaidolla...

 

Kuva: Johanna Löyhkö

 

Annoimme yhteisinä lahjoina kaksi lahjakorttia: Lastentarvike-liikkeeseen ja Helsinki Day Spahan. Ystävämme saa siis hankkia vielä uupuvaa vauvarojua ja pääsee vielä hemmottelemaan itseään valitsemaansa hoitoon. Hän kertoi menevänsä viimeisen työpäivänsä päätteeksi hoidattamaan jalat kuntoon ja hankkimaan esittelykuntoiset kesävarpaat. Yksi vieraista askarteli aivan ihanan kortin, johon me kaikki lahjaan osallistuneet laitoimme nimemme, mutta emäntä unohti kuvata sen ja kaikkea muutakin oleellista... Harmittaa vietävästi! Onneksi vieraat skarppasivat kuvauksen suhteen.

 

Pingale esittelee tiluksia... Kuva: Johanna Löyhkö

 

Halusin antaa omana lahjana vauvan leikkimaton, jonka ompelin itse. Lisäksi ompelin housut ja froteehaalarin. Uusi tulokas sai lisäksi tädiltään muun muassa bodyn sekä pieneltä serkultaan puuhelmistä tehdyn tuttinauhan.

 

Vauvalle froteehaalari. Kuva: Johanna Löyhkö

Vauvalle leikkimatto. Kuva: Johanna Löyhkö

 

Leikkimatto taisi olla mieluisa. Kuva: Johanna Löyhkö

 

 

 

Hoidimme tarjoilut nyyttäriperiaatteella. Leivoin juhliin mangotuorejuustokakun, gluteenittoman kasvispiirakan sekä jauhottoman mutakakun. Myös mangokakusta tein oman pienen gluteenittoman version. Kirjoitan kaikista edellämainituista reseptit lähiaikoina. Vieraat toivat muun muassa itsetehtyä perunasalaattia ja porkkanasämpylöitä, juustoja ja levitteitä, alkoholitonta skumppaa ja kesäboolia, marjoja ja dipattavia vihanneksia. Kyllä oli pöytä koreana! Notkuvasta herkkupöydästäkin jäi kuva ottamatta, yhyy!

 

Baby showerissa pääohjelmanumero oli yhdessäolo ja herkuttelu, mutta olimme järjestäneet hieman muutakin ohjelmaa. Halusimme antaa tulevalle äidille myös toivotuksia ja vinkkejä, joita kirjoitimme pienille lapuille. Tuleva äiti saa laput vauvan synnyttyä. Lisäksi jokainen kirjoitti yhdelle kauniisti askarrellulle kartongille arvauksensa vauvan syntymäpäivästä, painosta sekä nimiehdotuksen.

 

Kuva: Johanna Löyhkö

 

Itse olin järjestänyt pienimuotoisen ja leikkimielisen vauvavisan. Visa koostui kahdesta osa-alueesta: lyhenteistä ja tavaroiden tunnistamisesta. Lyhenteet ja tavarat liittyivät yllättäen raskauteen, vauva-aikaan ja lapsuuteen. Olin bongannut vauvavisan toisesta blogista ja muokkasin siitä näköisemme. Kuinka monta sinä tiedät? Pisteitä saa oikeista vastauksista sekä hyvistä arvauksista! Oikeat vastaukset löytyvät alempaa.

 

Vauvavisan lyhenteet:

1. rv

2. la

3. vvv

4. vk-haalari

5. AIO

6. nipa

7. np-ultra

8. pk

9. vasu

10. IPR

 

Vauvavisan tavarat:

Vauvavisan kupongissa oli ihana kuviointi.

Vauvavisan vastauksissa oli paljon viihdyttäviä arvauksia. Yksi niistä oli lyhenteiden nipa: nänni imeskelty paskaks, auts. Vauvavisassa oli muutamia kiperiä kohtia, mutta yksi eniten pähkäilyjä aiheutti tavarantunnistusosion viimeinen tavara. Hämäykseksi olin laittanut esille vain yhden vaikka settiin kuuluu neljä.

 

Vauvavisan oikeat vastaukset:

 

Lyhenteet:

1. rv = raskausviikko

2. la = laskettu aika

3. vvv = vauvan vessahätäviestintä eli vaipattomuus

4. vk-haalari = välikausihaalari (keväälle ja syksylle)

5. AIO = All In One -kestovaippa, jossa kaikki osat on samassa vaipassa

6. nipa = niskapaska (vauvan vaippa falskannut ja kakkaa on niskassa asti)

7. np-ultra = niskapoimu-ultra

8. pk = päiväkoti

9. vasu = varhaiskasvatussuunnitelma päiväkodissa

10. IPR = itkupotkuraivarit

 

Tavarat:

1. kestoliivinsuoja

2. rintakumi

3. kestovaipan imu (tai puklurätti, pefletti, pesulappu..)

4. rintapumpun osa

5. purulelu

6. vaununrenkaan suoja

 

 

Yksi vieras keksi tehdä tuleville vanhemmille apulahjakortteja. Hän oli askarrellut hienot kortit, joihin oli kirjoittanut erilaisia palveluksia. Kukin vieras nosti kortin ja minulle osui koiranhoitoapu. Muita olivat muun muassa lounastreffit, vaunulenkki ja kauppakassienkanto. Jää siis jokaisen omantunnon varaan myös lunastaa lupauksensa! Myös tuore äiti on velvoitettu pyytämään apua tarpeen tullen. Hienot kortit unohtuivat tosin kotiin, mutta ruutupaperi pelasti tilanteen!

 

Ilmapalloja "portin" pielessä.

Ompelin juhlakoristeiksi värikkäitä viirejä.

 

Lainasimme naapurin Ailalta vajaa kymmenen puutarhatuolia pöytineen, joten koko juhlaväki mahtui pöydän ääreen. Pöytäliinojen virkaa toimittivat vanhat verhot, joista toinen halkaistiin tilanteen vaatiessa. Juhlat olivat mielestäni rennot ja mukavat. Päivä oli poutainen ja saimme olla ulkona koko ajan. Lämpötila ulkona ei onnekseni kivunnut liian ylös, joten emäntääkään ei kiusannut nahi.

 

Kiirettä pukkaa kesäkeikkailijalla

Tekisi mieli kirjoittaa miljoonasta asiasta, mutta oikeat työt painavat päälle. Olen tehnyt nyt kolmena viimeisenä viikkona keikkatöitä pariin erilaiseen asumisyksikköön. Töitä on tiedossa lisää monelle viikolle. Suurin (ja oikeastaan ainoa) motivaattori keikkatöihin on palkkapäivä. Vaikka palkan suuruus ei sosiaalialalla (lue: hoitotyössä) päätä huimaa, on se mukava lisä kotihoidontuen päälle.

 

Toki on ollut virkistävää tutustua uusiin ihmisiin, niin kollegoihin kuin erilaisiin asumisyksiköiden asukkaisiin. Huomaan miten usean vuoden kokemus tältä alalta alkaa näkyä. Uuteen paikkaan meneminen ei jännitä ja työtehtäviin tarttuminen tulee luonnostaan. Minua on pyydetty keikalle myös omaan työpaikkaani, mutta toistaiseksi olen ystävällisesti kieltäytynyt. Olen kokenut, että toiset asumisyksiköt sopivat mielelleni nyt paremmin. Sikäli onnekasta, että on mahdollista myös kieltäytyä!

 

On ollut ihanaa huomata tietäväni paljon asioista, osaavani ottaa kantaa erilaisiin pohdintoihin ja neuvoa kollegoita heidän omassa työpaikassaan. Kaikki minut tuntevat tietävät, että nautin edellä mainituista todella! Toisaalta minua harmittaa, etten keikkalaisena voi tehdä niitä työtehtäviä, joista eniten nautin. Sellaisia tehtäviä on esimerkiksi työvuorolistojen laatiminen, ohjaussuunnitelmien teko, asukasvarojen hoitaminen ja erilaisten tilausten tekeminen. Eniten minua ilahduttaa, että kotona vietetty vuosi ei ole lahottanut päätäni (kovin paljoa). Vuosi on varmasti muuttanut minua johonkin suuntaan. Aikuisempaan, kypsempään, itsevarmempaan?

 

Isäntä on tänä kesänä peräti yhdeksän viikkoa kotona. Hän pitää isäkuukauden ja vuosiloman putkeen, joten voin huoletta ottaa keikkoja vastaan isän hoitaessa tytärtään. Olen ollut töissä viimeiset neljä päivää ja huomaa kyllä miten sitä kaipaa taas kotiin makaamaan. Kaipaan pitkiä ulkoilulenkkejä ja tapaamisia ystävien kanssa. Mutta tämä ei tosiaankaan ole valittamista. Olen todella kiitollinen ja iloinen, että minulla on mahdollisuus tehdä töitä haluamani määrä ilman, että Inkaa tarvitsee laittaa (vielä) päiväkotiin.

 

Olen ilmoittanut olevani hoitovapaalla ensi kevääseen asti. Toivon saavani keikkoja myös syksyllä ja talvella, mutta silloin hoitokuvioiden järjestäminen onkin monimutkaisempaa. Aiomme kyllä käyttää tarjotut lapsenhoitoavut hyväksemme!

 

Ps. Ompelujuttuja tulossa lähipäivinä!